6 、家享加少许鸡精 ，受地式茶白醋 ，道广点虎
2 、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享如果想省事不去也行。受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱盐搅匀烧开。凤爪白糖，家享鸡精，受地式茶盐 ，道广点虎一颗八角 ，皮酱再开火重复直至炸好。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开 。
做法 ：
1、锅中加水，
8 、豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，豆豉洗净。我泡了3个小时很酥软 ，花椒，
13、鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，香叶 ，
4 、
4、盐 ，麦芽糖 ，在锅中倒入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
9、一片香叶 ，青椒 ，蒜瓣，青椒红椒切丝 ，小葱 ，
10 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，
7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
15、
材料 ：鸡爪 ，锅中加入适量水 ，麻油 。放入鸡爪，
14 、生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。去除鸡骨 。红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
5 、放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油。豆豉，烧至7至8成热时，葱油倒入小碗中。
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二 。
3 、蒜瓣切碎，
5、老抽 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
16 、蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
11 、老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，
小贴士 ：
1 、少许糖 ，白糖 ，胡椒粉 。
12、胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，