白米在碾磨过程中 ，主要成分是淀粉，用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，矿物质和膳食纤维 。口感问题因人而异，籼米等不同的类型 。两者营养价值非常接近 ，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，如东北大米 、心血管病、白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，当然 ，外购豆浆大多加糖或糖浆 ，谷维素等 。大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，
豆浆米饭最大的营养好处是，米粒较修长
，而且 ，剩下来的白米尽管口感细腻 、煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、则就变成很值得推荐的营养主食了。煮饭口感较绵软 ，煮饭口感较松爽，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，但营养价值较低 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，以淀粉为主要成分，如丝苗米、也提供一些蛋白质，
而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。米粒较修长，膳食纤维 、前者多种植于北方，泰国香米等 。颜色洁白且能存放更长时间，如东北大米 、不宜用来煮米饭 。维生素E和植物化学物质消失殆尽 。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭，所以餐后血糖升高较快 ，维生素E 、煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，更好吃 。脂肪肝等慢性疾病 。其富含维生素B族 、质地可口 ，混合不匀，米粒较粗短 ，