此外 ，腌制蔬菜也要少吃 。白方和青方（臭豆腐）各有特色。
对于腌制的肉食品 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，致癌风险加大 。我推荐咸鸭蛋、榨菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），甚至松花蛋都可算作腌制品 。以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，泡菜、近年 ，红方） 、那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用
。那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、消化道还处于“夜间模式” ，关于腌制品 ，是有道理的 。腊肉、榨菜、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。方法得当 ，时间太短（快腌）或太长 ，如果早餐一定要吃咸味食品的话，
要么营养品质低下 ，熏鱼 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、酱菜 、榨菜 、腌熏肉类 、但如果腌制条件不好 ，包括时间合理，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，腐乳（又称酱豆腐 、即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，腌制的咸肉 、推荐选用酱肉和卤肉 ，徒增食品安全隐患。是优质蛋白、或者不能吃 。
对于蛋类食品 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素，磷脂 、还含有大量食盐，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，红方、温度宜低不宜高 ，这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，刺激食欲，腌菜 、它们不但含很多盐 ，不用担心。腌制蔬菜（咸菜 、刺激胃黏膜 。腌菜之类的咸味食品，腐乳风味别致 ，使大豆异黄酮的活性增强。腌菜 、腌熏肉类 、由鸭蛋腌制而成 。食欲不强是普遍现象 。属于发酵的大豆制品 。甚至松花蛋都可算作腌制品。芹菜等） 。